CIUDAD VICTORIA, TAMPS. Aun con la crisis económica derivada de la inflación, se prepara la apertura de nuevos restaurantes locales –no de franquicias– para el segundo semestre del 2022, afirmó el presidente de la Cámara Restaurantera, David Canales González.
“A lo largo de estos últimos meses hemos visto la apertura de nuevos restaurantes y para el próximo cierre del año, el segundo semestre de este año, esperamos cuatro o cinco aperturas, en su mayoría restaurantes locales, alguno de ellos ya nos buscaron para ser socios de la cámara porque unos antes de abrir ya son socios”, señaló.
El presidente de la Cámara Nacional Restaurantera y de Alimentos Condimentados (Canirac) en la capital de Tamaulipas, señaló que con ello se refleja el dinamismo de un sector que ha sobrevivido las dificultades económicas.
“A final de cuentas pues los alimentos son un negocio noble en el que las personas aunque la situación está difícil, es un gasto que a veces es necesario a veces sacrifican otras cosas, pero los alimentos, la comida, es un negocio que está estable a pesar de las difícil situación global”, señaló.
Canales González expuso que además, cuando los restaurantes se estaban recuperando de dos años de pandemia, llegaron los aumentos que los enfrentaron en nuevos problemas.
“Desde la pandemia empezamos a ver una serie de aumentos derivado de la misma falta de producción, donde muchas plantas de diversos insumos recortaron personal por los decretos que marcaba el sistema de salud a nivel global”, explicó.
Añadió que “entonces esto provocó también mucho desabasto y aumento en precios que hemos venido sufriendo pero cuando empiezas justo la recuperación empezamos a ver que se vinieron aumentos fuertes y una inflación histórica”.
